Solo para efectos ilustrativos
Édouard Manet - Acuarela - 1865

En el libro Cartas de Cabildos Hispanoamericanos: Siglos XVI y XVII escrito por El Archivo general de Indias/Enriqueta Vila, Ma. Justina Sarabia (ver fuente) aparece Don Guillén Brondat como Regidor de la ciudad de México, al menos de 1580 a 1597.
En acta de Cabildo del 24 de agosto de 1601 se anota que este personaje, ya viejo, cayó muerto de una caída en otras fiestas (de toros y cañas) y con presupuesto de nunca entrar en la plaza por haberse visto muerto de la dicha caída.

También se le encuentra como cuadrillero y participante en un juego de cañas en 1595, con motivo de la fiesta de San Hipólito, esto en la ciudad de México (JQM, 2027, 59)

Se desprende del libro Dos Cultos Fundantes: Los remedios y Guadalupe, 1521-1649: Historia Documental, escrito por Miranda Godínez Miranda, que a los albores del nuevo siglo (y de su muerte), Guillén Brondat llegó a ocupar el cargo de Obrero Mayor y a quien el Virrey ordenara que arregle el camino de Nuestra Señora de Guadalupe, más allá del Santuario, junto al pueblo de Santa Clara, para que pueda pasar la artillería de su majestad que se lleva al Fuerte de San Juan de Ulúa, lo que nos dice que fue un personaje importante en la ciudad de México que gustaba de los juegos de toros y cañas por asidua afición.

Fuentes:
Galería de Toreros Mexicanos de a pie y de a caballo (Siglos XVI - XIX) (De la A a la CH)
Maestro en historia D. José Francisco Coello Ugalde
Fomento Cultural Tauromaquia Hispanoamericana
http://www.fcth.mx/php/libros.php?title=Galer%C3%ADa%20de%20Toreros%20de%20la%20A%20a%20la%20CH&d=a_la_ch

https://books.google.com.mx/books?id=2mZYtrjbIukC&pg=PA48&lpg=PA48&dq=Guill%C3%A9n+Brondat&source=bl&ots=A2DF_ptb4N&sig=ACfU3U0--7a2OD9_IFQXMZuuPaN8DS5SdA&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwiE--X7v5DpAhVCI6wKHWOJBvYQ6AEwAHoECAkQAQ#v=onepage&q=Guill%C3%A9n%20Brondat&f=false

https://books.google.com.mx/books?id=yAL1XohbxHIC&pg=PA378&lpg=PA378&dq=Guill%C3%A9n+Brondat&source=bl&ots=p5m8m8h0g-&sig=ACfU3U0fLDzrp_E97RqSS8oLYePsb2TOKA&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwiE--X7v5DpAhVCI6wKHWOJBvYQ6AEwAXoECAoQAQ#v=onepage&q=Guill%C3%A9n%20Brondat&f=false